Transitie en consumptie

Er dringen zich ingrijpende veranderingen op in onze maatschappij. Willen we een deel zijn van de oplossing of willen we enkel aan de zijlijn staan roepen en wijzen of liever gewoon de kop in het zand steken? Willen we een revolutie of een transitie?

Dit is wat ik hierover schreef toen ik 5 jaar geleden mijn ecologische buurtwinkel startte, het is nog even actueel en gelukkig lijkt er ondertussen een breder draagvlak voor te zijn :

Hier even de definitie van ‘transitie’ volgens Wikipedia, omdat ik het niet beter kan uitleggen:

Een transitie is een structurele verandering die het resultaat is van op elkaar inwerkende en elkaar versterkende ontwikkelingen op het gebied van bijvoorbeeld economie, cultuur, technologie, instituties en natuur en milieu.

 Verleden

Een bekende transitie uit het verleden was de transitie van steenkool naar aardgas als belangrijkste energiedrager. Dit vergde systeeminnovaties voor aardgaswinning en distributie, woningbouw en de ontwikkeling van (huishoudelijke) apparatuur. Destijds leek het onvoorstelbaar dat steenkool niet langer gebruikt zou worden en dat aardgas de toekomst zou worden. Andere transities waren de overgang van een industriële economie naar een diensteneconomie, en de demografische transitie van een hoog naar een laag sterfte- en geboortecijfer in West-Europa tussen 1750 en 1960.

Heden en toekomst

In de huidige maatschappij worstelen diverse sectoren en domeinen – landbouw, verkeer en vervoer, waterbeheer, energievoorziening, bouwsector en gezondheidszorg – met hardnekkige, langslepende problemen van ‘onduurzaamheid‘ die alleen door middel van transities op te lossen lijken te zijn. Voor het bewerkstelligen van die transities zijn tal van samenhangende ‘systeeminnovaties‘ nodig: vernieuwingen op het niveau van technologieën, regels en organisatievormen. Transities duren vaak lang, tot zelfs meerdere generaties, en vergen de steun en inzet van bedrijven, maatschappelijke organisaties, kennisinstellingen en burgers, als onderdelen van maatschappelijke netwerken. De afgelopen jaren is men zowel wetenschappelijk als in het beleid druk bezig met het experimenten met nieuwe vormen van sturing speciaal gericht op deze transities naar duurzaamheid, onder de noemer transitiemanagement. Ook vanuit de maatschappij worden diverse initiatieven ontplooid. Voorbeelden daarvan zijn de lokale gemeenschappen die onder de noemer van Transitiestad (Transition town) zelf aan de slag gaan om hun manier van wonen, werken en leven duurzamer te maken.

Termijn

Omdat transities structurele veranderingen zijn die een grote impact op de samenleving hebben, veronderstellen ze ook de nodige tijd om die verandering te kunnen laten plaatsvinden. Als die tijd niet beschikbaar is, en de verandering dus op korte tijd moet plaatsvinden, dan gaat ze gepaard met grote overgangsmoeilijkheden. We spreken dan eerder over een revolutie. Hopkins spreekt daarom over de nood om de verandering tijdig voor te bereiden. Hij stelt dat de maatschappij de keuze heeft om kiezen voor een transitie, waarbij de samenleving zich gedurende 1 à 2 decennia voorbereidt op een toekomst met bijvoorbeeld minder energievoorzieningen. Indien we ons hierop niet voorbereiden, en de transitie haar tijd dus niet gunnen, zal er eerder sprake zijn van een revolutie. De verandering wordt dan op een niet-comfortabele en vaak gewelddadige wijze door externe factoren opgedrongen.

Tot zover Wikipedia…

Ik geloof hier enorm in: het voorbereiden op de komende veranderingen op deze aarde om ervoor te zorgen dat het voor iederéén leuk is, wordt en blijft.
Een aantal van die zaken zoals de aardolie die op zal geraken, de groeiende wereldbevolking en de klimaatverandering zijn best wel angstaanjagend, vooral omdat je als individu het gevoel hebt dat je zo weinig kan doen. Zo weinig zelfs dat het niet lijkt uit te maken. En als je enkel naar jouw deeltje kijkt is dat ook zo, maar toch is dit de enige oplossing : iedereen kan klein beetje verantwoordelijkheid nemen en al die beetjes samen zijn de oplossing.
Die oplossing wil trouwens niet zeggen ‘terug naar hoe het was’. We kunnen de aardoliereserves niet terug aanvullen, de klimaatverandering is waarschijnlijk onomkeerbaar en volledig stoppen met kindjes maken is ook geen oplossing. We moeten verder vanaf hier, rekening houden met wat we kunnen voorspellen voor de toekomst en leren uit de fouten uit het verleden.

Je kan het gevoel krijgen van ‘ik kan hier wel spaarlampjes indraaien en de verwarming een graadje lager zetten maar die grote bedrijven zijn de grote energieverbruikers en de politiek hinkt mateloos achterop met haar maatregelen.
Wat de politiek betreft is onze inbreng inderdaad wat teleurstellend, om de paar jaar een keertje mogen stemmen op vage beleidsplannen maar wat die bedrijven betreft kan je iedere dag stemmen. Eender welk bedrijf werkt uiteindelijk direct of indirect alleen maar voor ons. Als wij beslissen hun product niet te kopen moeten ze veranderen of sluiten. In onze rol als consument ligt een heel belangrijke individuele mogelijkheid om verandering te bewerkstelligen.

En hoe hard we nu ook roepen dat de regering zijn beleid moet aanpassen en de bedrijven, de grote verbruikers/vervuilers beperkingen moet opleggen, we moeten ook beseffen dat als het hier te warm onder de voeten wordt die bedrijven gewoon naar een ander land trekken. Eigenlijk zijn wij als consumenten op deze manier zelfs machtiger dan de overheid.

Moeten we stoppen met consumeren? Nee, denk bij iedere aankoop `heb ik dit echt nodig?` en als het antwoord `ja` is informeer u dan en maak een bewuste keuze.

Advertenties

open in de winter!

(In de kerstvakantie zijn we gesloten)

In januari, februari en maart hebben we weinig groenten van eigen veld maar ons winkeltje blijft open!

We kopen dan groenten in bij collegaś en fruit bij de bio-groothandel en natuurlijk blijven onze droogwaren aangevuld.

Voorlopig volgen we ook de openingsuren van het voorbije jaar :

woensdag van 15.30u tot 18.30u
zaterdag van 9.30u tot 12.30u
maar mogelijk komen daar uren bij vanaf april, suggesties welkom!

Het groentestalletje buiten is momenteel maar beperkt bevoorraad vanwege mogelijk kwaliteitsverlies door koude temperaturen.

Een jaar verder…

Een jaar geleden ontstond het idee om de garage van onze kersverse boerderij om te toveren tot winkeltje. Ondertussen is het een leuke plek met tweemaal per week (woensdag en zaterdag) kraakverse groenten recht van ’t veld, seizoensfruit en patatjes van collega’s (voorlopig), en afvalvrije droge voeding (zie assortiment hier). Wat niet verkocht is tijdens de openingsuren leggen we in een groentestalletje buiten zodat je ook buiten die openingsuren groenten kan kopen. Betalen doe je dan in de brievenbus.

Nieuw afvalvrij product

Lasagna-vellen!

Lasagna is een fantastisch gerecht dat door bijna iedereen, kinderen inclusief, gelust wordt, bovendien kan je er eigenlijk alle groenten in kwijt.

Hier wat lasagna tips :

Natuurlijk kan je de meeste groenten fijngesneden ‘verstoppen’ in de tomatensaus en dat is een goede optie als je slechte groenteneters aan tafel hebt.

Als je een mandoline hebt kan je courgette, wortel, bietjes, raapjes, paprika, bloemkool, broccoli… in fijne schijfjes snijden en met een beetje fijn zout en evt kruiden eronder als laagje tussen de pastavellen leggen. Het zout zorgt ervoor dat de groenten vocht los laten maar behalve bij courgette is dat niet genoeg om de lasagnavellen zacht te maken, zorg er dus voor dat er ook nog een laagje met natte saus komt. Wortelgewassen eventueel kort stomen op voorhand.

Nog een lekkere is om bladgewassen als spinazie, warmoes, mosterdblad, chinese- en boerekool, andijvie… heel fijn te hakken en te mengen met ricotta. Voorkoken is niet nodig.

Er zijn weer…

Appelen! Van bioboer Busschots in Koningshooikt want onze appelbomen geven nog geen fruit. Zolang er nog zijn hebben we ook pruimen van daar enn straks ook peren.

Aardappelen van collega Rudy in Leopoldsburg. Momenteel enkel nog nieuwe patatjes van de variëteit Frieslander maar binnenkort ook andere variëteiten.

Onze look en sjalotten zijn geoogst en schoongemaaktvoor bewaring, uien komen eraan.

Groente in de kijker : pattison

Ik sta er altijd van versteld hoe veel mensen bij ons voor het eerst een pattison zien. Ik ken ze al zo lang ik weet omdat mijn grootouders er regelmatig een hadden liggen al heeft het ook geduurd tot ik Ole leerde kennen dat ik ze zelf ben beginnen bereiden.

Deze ufo-achtige vrucht wordt ook wel eens franse courgette genoemd. Het is ook een soort courgette die vroeger in frankrijk veelvuldig werd geteeld en in de zomer op kleine boerenmarktjes ook rijkelijk in overvloed was.

Maar wat doe je ermee?

De schil kan je niet eten behalve als je ze echt jong (onrijp) oogst, dan zijn ze heel licht groen maar bewaren niet lang.

De pattison is de ideale basis voor een fluweelzachte, romige soep. Rauw schillen is niet onmogelijk maar door de vorm een beetje omslachtig, ik vind het handiger hem middendoor te snijden, de pitjes eruit te halen en gedurende 20min te garen in de oven, dan kan je daarna het vruchtvlees uitlepelen voor de soep. Ideaal om body te geven aan een kruidensoep doordat hij geen uitgesproken eigen smaak heeft maar wel goed smaken opneemt.

Je kan hem ook opvullen met lekkers (gehakt, linzen, andere groenten…) en klaarmaken in de oven of in plakken, besprenkelen met olie, sojasaus en balsamico en onder de grill, op de barbeque of bakken in een grillpan. Je kan in dat geval de schil eraan laten, dat geeft stevigheid aan de plakken maar zeg je gasten wel dat ze hem niet opeten. Niet schadelijk maar wel vervelend tussen de tanden 🙂

Kijk op de ‘groentewijzer’ op dewassendemaan.be voor recepten.

Oogst van de week

Deze week oogsten we voor de winkel :

Primeur : de eerste (paarse) prinsesseboontjes!

Rode biet

Venkel

Koolrabi

Boterraapjes

Diverse sla’s

Peterselie

Bladkool

Erwten

Sluimererwten

Verse look

Lenteuitjes

Week van de Korte Keten

KorteKeten_Omslagfoto_1106x410http://www.weekvandekorteketen.be

Ons winkeltje doet mee aan de spaaractie van Proef Heist in de aanloop naar de week van de korte keten met de eitjes en groenten van eigen teelt. Je kan bij alle productenten van dit korte-keten-initiatief stickertjes verzamelen om kans te maken op een mooie prijs.
http://www.proefheist.be

Ook doen we op 31 mei in de gemeentelijke sporthal van Heist samen met ’t Plukhof uit Wiekevorst een infoavond rond ‘CSA als ultieme vorm van korte-keten-verkoop’.

 

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑